Le nostre birre
Le Nostre Birre
Artigianali Biologiche
Dal luppolo Cascade coltivato nei nostri campi alle collaborazioni con i produttori della campagna laziale. Ogni birra racconta un angolo di questo territorio.
N°51CCPB BIO
Pils Chiara
Lager Italiana
Nasce quando la campagna si sveglia — i filari di luppolo che salgono, l'orzo che accestisce nella pianura di Testa di Lepre. Una birra chiara come l'alba sulla Via Aurelia: maltata, fresca, fatta per essere bevuta all'ombra del fienile con gli amici.
N°50CCPB BIO
APA Dorata
Ale Luppolata
L'estate porta i coni di luppolo Cascade a maturazione piena. Li abbiamo aspettati, poi abbiamo fatto questa: agrumata, resinosa, dorata come il campo di Testa di Lepre ad agosto. L'amaro che senti è il nostro luppolo — coltivato a cento passi dal fermentatore.
N°14CCPB BIO
Bock Rossa
Lager
Settembre nel Lazio: i grappoli nei vigneti vicini si raccolgono, l'aria odora di malto tostato e terra umida dopo le prime piogge. La Bock Rossa nasce in questo momento — ambrata, avvolgente, fatta per le serate in cui si rallenta il ritmo e si approfondisce la conversazione.
N°11CCPB BIO
Schwarzbier
Lager Nera
Quando le giornate si accorciano e la campagna si quieta, abbiamo voglia di qualcosa di più profondo. La Schwarzbier è nera come la terra arata in novembre — tostata in apertura, poi vellutata come il silenzio dei campi dopo il tramonto. Nera fuori, sorprendentemente morbida dentro.
N°69
Tripel
Tripel
La Tripel nasce nei momenti di festa — quando il lavoro della stagione è finito e si apre qualcosa di speciale. Spezie selvatiche della macchia laziale, frutta matura, un grado alcolico importante che scalda dall'interno. È la birra che stappi quando c'è qualcosa da celebrare.
N°164
IGA Rossa
Italian Grape Ale
Dal vigneto del Castello di Torreimpietra — a pochi chilometri da noi lungo la costa laziale — arriva il mosto d'uva rossa che trasforma questa birra in qualcosa che non esiste altrove nel Lazio. Due tradizioni agricole dello stesso territorio che si incontrano in un'unica bottiglia da 75 cl.
Stagionale
Blanche Nemorensis
Blanche alle fragoline
Fragoline di bosco di Nemi — piccole, rosse, quasi selvatiche. Le abbiamo aspettate tutta la primavera, poi le abbiamo aggiunte in fermentazione. La Blanche Nemorensis è bianca di grano e rosa di fragola, leggera come maggio sui Castelli Romani.
Limited
Dual IPA
Double IPA
Quando una IPA non basta. Abbiamo raddoppiato la luppolatura e aspettato più a lungo — il risultato è una birra che sa di agrumi, resina e campo in piena estate. Intensa, amaricante, senza mezze misure. Solo per chi vuole sentire il luppolo in tutta la sua potenza.
N°83
DDP Summer Farmhouse
Farmhouse · Gose ibrida
Luglio al Podere — il sole spacca le pietre sulla Via Aurelia e avevamo voglia di una birra che dissetasse davvero. Farro della Tuscia per il corpo, lime per l'acidità, pepe di Sichuan e sale rosa. Acida, fresca, leggera come una brezza che sale dal mare di Testa di Lepre.
Speciale
Braggot
Birra al miele · Ibrido
Il miele di eucalipto delle campagne costiere laziali incontra il malto d'orzo del Podere. Il Braggot è un ibrido antico — a metà strada tra birra e idromele — che ci ricorda che le api e l'orzo hanno sempre vissuto sullo stesso campo, a pochi passi l'una dall'altro.
Speciale
Maccarota
Birra alla carota
La carota antica di Maccarese — dolce, terrosa, con quel sapore selvatico che le varietà moderne hanno perso. L'abbiamo aggiunta in fermentazione: non la senti subito, ma c'è — come tutto ciò che viene dalla terra di questa pianura laziale.
Collaborazioni