Il birrificio agricolo Roma che stai cercando si trova a Testa di Lepre, Fiumicino — a pochi chilometri dal Grande Raccordo Anulare, in un posto che la maggior parte dei romani conosce poco e ama moltissimo quando lo scopre.
Il Podere 676 non è semplicemente un birrificio artigianale vicino Roma. È un'azienda agricola vera — con i campi, il fienile, i filari di luppolo e la storia di una famiglia che coltiva questa terra dal 1953.
Cosa rende "agricolo" un birrificio
La parola "agricolo" nel nome non è decorativa. Per legge e per sostanza, un birrificio agricolo è un'azienda agricola che produce birra con ingredienti coltivati sulla propria terra.
Al Podere 676 significa:
700+ piante di luppolo Cascade — coltivate nei campi della tenuta, a 200 metri dal fermentatore. Ogni birra ha un numero che corrisponde al filare da cui proviene il luppolo: la N°51 viene dall'ultimo filare, la N°3 dal terzo. Non è un sistema di marketing — è tracciabilità reale.
4 ettari di orzo biologico — coltivato sulla stessa tenuta, certificato CCPB. La materia prima nasce qui, è controllata fin dal seme, è tracciabile fino alla bottiglia.
Certificazione CCPB-BIO su tutta la filiera — Il Podere 676 è uno dei pochi birrifici nel Lazio con questa certificazione applicata all'intera produzione, dalla coltivazione all'imbottigliamento.
La storia: da Pietro ai quattro cugini
Tutto inizia nel 1953. Il nonno Pietro riceve questa terra dall'Ente Maremma come riconoscimento del suo servizio militare. Una tenuta nella campagna di Testa di Lepre, Fiumicino, tra il Mar Tirreno e il Lago di Bracciano.
Per quasi settant'anni, la terra viene coltivata e curata. L'11 maggio 2020, quattro cugini — Dimitri, Omar, Andrea e Marco Genovese — decidono di trasformare il vecchio fienile in un birrificio. Non per inseguire una moda, ma perché quella terra meritava qualcosa di più.
Il mastro birraio scelto è Valerio Granese, classe 1996, tra i primi laureati in Tecnologie Birrarie in Italia all'Università di Perugia (110, Lode e menzione d'Onore). Dal maggio 2021 è lui che guida la produzione — con rigore scientifico e passione agricola.
L'impianto nel fienile
Il vecchio fienile oggi ospita 120 mq di produzione seria:
- Compact 300 di Enobeer — la cotta da 300 litri. Compatta e professionale, permette di sperimentare senza perdere di vista la qualità. - Fermentatori da 8 hl — temperatura controllata, maturazione nei tempi giusti. - Imbottigliatrice isobarica RICAMO Essential — riempimento a bassa ossigenazione. La differenza tra una bottiglia che sa di birra fresca e una che sa di birra conservata.
Ogni bottiglia e ogni fusto che esce dal Podere 676 è tracciabile fino all'ingrediente di origine. Lo facciamo perché è l'unico modo per capire davvero cosa stiamo producendo.
Le birre del birrificio agricolo
Le sei birre principali del Podere 676 — N°51 Pils, N°50 APA, N°14 Bock, N°11 Schwarzbier, N°69 Tripel, N°164 IGA Rossa — sono in produzione permanente. A queste si aggiungono le edizioni stagionali: Fresh Hop in settembre, Blanche Nemorensis in primavera, Braggot al miele di eucalipto, Maccarota con carota antica di Maccarese.
Ogni birra racconta un angolo di questo territorio. La N°164 IGA Rossa contiene il 39% di mosto d'uva del Castello di Torreimpietra — una collaborazione che unisce due tradizioni agricole dello stesso territorio laziale.
Visitare il birrificio agricolo vicino Roma
Il tour del Podere 676 è l'esperienza più diretta per capire cosa significa "birrificio agricolo". Passeggiata tra i filari di luppolo, visita all'impianto nel fienile, degustazione guidata di 3 birre biologiche con taglieri e pinsa romana.
Il birrificio si trova a Via Cavalier Antonio Casetti 30, Testa di Lepre, 00054 Fiumicino (RM). Aperto giovedì e venerdì dalle 18:00, sabato e domenica dalle 12:00. Prenotazione necessaria per i tour.
Vi aspettiamo al Podere. 🌾
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🌾 PODERE 676 — BIRRIFICIO AGRICOLO
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